Episodio 10
¿Por qué en España se cena tan tarde?
Transcripción completa · 1.294 palabras · unos 9 min de audio
Hola a todos y bienvenidos a un nuevo episodio. En el episodio de hoy quiero hablar de algo que es único de España. Algo que a los turistas les encanta, sobre todo a la gente joven y en verano.
Yo mismo, cuando viajo fuera de España y visito países, sobre todo en Europa, siempre tengo el mismo problema. Cuando quiero cenar ya ha cenado todo el mundo. Pero, ¿por qué me pasa esto?
Pues, como decía, una de las cosas que más sorprende a quienes visitan España es que aquí se cena a las 10 de la noche, o incluso más tarde. Para muchos extranjeros esto resulta casi inconcebible, casi inimaginable. Pero para mí, y para la mayoría de los españoles, es completamente normal.
Y por eso, siempre que quiero cenar en otro país, cuando estoy viajando, tengo que acudir a un McDonald's, a un Burger King o alguna cadena de restaurantes de comida rápida, ya que son los que están abiertos hasta más tarde.
Esto no es una simple costumbre caprichosa que tenemos los españoles, sino que este hábito tiene raíces históricas, sociales, laborales y culturales que son muy profundas. Y es por este motivo por el que vamos a hablar de esto en el episodio de hoy.
Así que, comenzamos.
Vamos a empezar por una pregunta clave: ¿España siempre ha cenado tan tarde? Y la respuesta es no.
Hasta mediados del siglo XX, los horarios en España eran más parecidos a los del resto de Europa. Se comía sobre la una o dos del mediodía y se cenaba alrededor de las ocho.
El gran cambio llegó durante el franquismo. El franquismo fue una dictadura que duró en España desde el año 1939 hasta el año 1975. Es un tema muy importante, que tiene muchísimo para hablar, al que le dedicaré su propio episodio.
Así que, como decía, el gran cambio llegó durante el franquismo, especialmente en los años 40. En 1940 España decidió adelantar una hora a su reloj para alinearse con Alemania y otros países de Europa central.
Es decir, pasamos del huso horario que nos corresponde geográficamente —el huso horario es la hora que nos corresponde—, que era el mismo que Portugal y el Reino Unido, para pasar a la hora de Europa central. Y nunca volvimos atrás.
Esto desplazó toda la rutina diaria. Se comía más tarde, se trabajaba más tarde y, por supuesto, se cenaba más tarde. Pero esto no lo explica todo.
Hay otro factor clave: la famosa pausa para comer, lo que muchos llaman la siesta. Aunque no siempre se duerma, en España tradicionalmente se ha hecho una pausa larga al mediodía.
Se come, se descansa, se vuelve al trabajo por la tarde y se termina la jornada más tarde que en otros países. Si sales de trabajar a las 7 u 8, es lógico que no cenes a las 8, sino a las 9 o a las 10.
Esto nos lleva a un segundo bloque: los horarios laborales. En muchos países del norte de Europa se entra a trabajar antes, se hace una breve pausa al mediodía y se sale a las 4 o 6 de la tarde.
En España, en cambio, muchas personas trabajan de 9 a 2 y de 4 a 5 o de 5 a 8. Este modelo de jornada partida hace que todo se retrase: el ocio, el deporte, la televisión y, por supuesto, la cena.
Aquí entra otro elemento clave: la televisión. Durante décadas los programas más importantes —series, concursos, informativos, como las noticias— se han emitido a partir de las 10 de la noche.
Eso ha reforzado aún más el hábito de cenar tarde. Mucha gente cena justo antes o incluso durante el programa televisivo. Es como un círculo vicioso.
Como se cena tarde, la tele se programa tarde. Y como la tele se programa tarde, se cena tarde.
Ahora bien, no todo es trabajo y relojes. Hay un factor cultural muy fuerte: la forma en que los españoles entendemos la comida y el tiempo social.
En España, comer y cenar no son sólo actos biológicos, sino que son actos sociales. La cena es un momento para reunirse, para charlar, alargar la sobremesa o incluso salir a tomar algo después.
No es simplemente ingerir calorías y dormir. Es una extensión de la vida social y eso, naturalmente, encaja mejor con horarios más tardíos.
Además, el clima también juega un papel muy importante en España. En muchas zonas, mejor dicho, en la mayoría de las zonas de España, especialmente en verano, hace demasiado calor a las 8 e incluso a las 9 como para tener hambre o ganas de sentarse a cenar.
Cuando baja el sol y refresca un poco —suele ser a las 9, a las 10 o incluso a las 11— es cuando realmente apetece salir, pasear y sentarse en una terraza.
Pero ahora viene una pregunta interesante: ¿es saludable cenar tan tarde? Y, por supuesto, aquí hay un gran debate.
Desde el punto de vista médico, se suele recomendar cenar al menos dos o tres horas antes de dormir y evitar comidas pesadas por la noche. Sin embargo, lo que importa no es sólo la hora, sino el ritmo de vida completo.
Si alguien se acuesta a las 12 o a la 1, cenar a las 10 no es necesariamente problemático. El problema surge cuando se cena tarde, se come en exceso y se duerme poco.
Y eso sí es relativamente común en España. Jornadas largas, poco sueño, cenas tardías, un cóctel, una cerveza… cosas que no siempre favorecen a la salud.
De hecho, en los últimos años ha habido un debate público bastante fuerte sobre si España debería cambiar sus horarios laborales y, con ello, sus hábitos de comida.
Algunas empresas ya han empezado a implantar jornadas continuas, salir antes del trabajo y fomentar cenas más tempranas. Pero el cambio cultural es lento.
Y aquí llegamos a una reflexión algo más profunda. ¿Queremos realmente cenar más temprano?
Para muchos españoles, cenar tarde es sinónimo de vida social, de calles llenas por la noche, de terrazas y de conversaciones largas. Cambiar eso no es sólo cambiar un horario, es cambiar la forma de vivir.
Al mismo tiempo, hay cada vez más personas, sobre todo jóvenes profesionales, que prefieren cenar antes, dormir más y tener mañanas más productivas. Estamos, en cierto modo, en una transición entre dos modelos de vida.
Entonces, podemos decir que en España se cena tarde por una combinación de factores: un huso horario desajustado, una jornada laboral partida, una cultura social muy fuerte alrededor de la comida, un clima que invita a vivir la noche y unos medios que refuerzan estos hábitos.
No es una simple costumbre, es el resultado de décadas de historia y de una forma muy particular de entender el tiempo.
Me gustaría que en este episodio me dijeseis en los comentarios qué os parece que en España se cene tan tarde y si vosotros habéis cenado en alguna ocasión a las 10 o a las 11 de la noche.
Yo, personalmente, no lo cambiaría. Como dije anteriormente, yo soy uno de esos españoles que considera que cenar tarde es parte de nuestra cultura, el terraceo y la vida de noche.
Os recuerdo también que si tenéis alguna sugerencia, alguna recomendación o algún tema sobre el que os gustaría que hablase, siempre podéis decírmelo en los comentarios.
Como siempre, te recuerdo también que la transcripción del episodio estará disponible en la descripción y, si te gusta mi podcast y me quieres ayudar, puedes dejar una reseña de 5 estrellas en la plataforma en la que lo estés escuchando.
Ahora sí, creo que ya lo he dicho todo. Os deseo un buen fin de semana y nos veremos la semana que viene.